5月21日，青島李滄萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)邀請(qǐng)青島市李滄李滄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局一行四人，為場(chǎng)內(nèi)全體餐飲商鋪進(jìn)行了一次全面系統(tǒng)的食品安全培訓(xùn)。

培訓(xùn)持續(xù)3個(gè)小時(shí)，分為學(xué)習(xí)考核和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)兩部分。首先，食藥監(jiān)專業(yè)食品安全培訓(xùn)講師組織培訓(xùn)人員觀看《國(guó)家餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》視頻。《規(guī)范》從食品安全管理概要、從業(yè)人員規(guī)范、場(chǎng)所設(shè)施要求、過(guò)程管控要點(diǎn)、中毒預(yù)防方案5個(gè)方面詳細(xì)講解了餐飲商戶日常食品安全所需關(guān)注的方方面面和監(jiān)管重點(diǎn)。然后結(jié)合日常檢查與監(jiān)督經(jīng)驗(yàn)，講解食品安全防護(hù)要點(diǎn)并組織答卷考核，合格的餐飲商鋪現(xiàn)場(chǎng)辦理《食品安全管理員證書(shū)》。隨后，食藥監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)和到“呂氏疙瘩湯”進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查并指導(dǎo)答疑。在“呂氏疙瘩湯”后廚，就餐飲加工過(guò)程中的粗加工、工具消毒、索證索票等要點(diǎn)詳細(xì)解答疑問(wèn)，尤其是針對(duì)夏日涼菜間餐飲衛(wèi)生要點(diǎn)著重強(qiáng)調(diào)。參訓(xùn)的餐飲商戶紛紛表示，此次培訓(xùn)從餐飲經(jīng)營(yíng)的實(shí)際出發(fā)，不僅幫助他們了解最新的國(guó)家法律法規(guī)，引導(dǎo)員工關(guān)注夏日餐飲衛(wèi)生，更搭建起餐飲商戶與政府監(jiān)管部門(mén)之間的橋梁，收獲極大。